Produktion, indfrysning af fersk fisk (sushi o.l.)

Fersk fisk der skal spises rå eller let behandlet, kan indeholde parasitter og skal indfryses således, at fisken er -20 °C i mindst 24 timer eller -18 °C i mindst 96 timer.

Sådan indberetter du dokumentation for indfrysning af fersk fisk:

1. Klik på "Indberet" i top menuen og "indfrysning af fersk fisk (sushi o.l.)" i venstre menu.
2. Vælg fisk fra "listen" og klik på "Vælg valgte".

3. Udfyld kolonnen "Start" når fisken er frosset ned til -20 °C.
4. Udfyld kolonnen "Slut" når du tager den frosne fisk ud af fryseren.
5. Klik på "Godkend og gem".